干制黃花菜

產品類型：干制蔬菜 | 貯存條件：避免陽光直射，置于陰涼干燥處 | 保質期：12個月

黃花菜適時采收后，通過采用曬干和人工干制的方法，使其內部脂肪適當外滲，增加油性光澤和香味。

黃花菜一直被稱為“母親花”，因營養價值極高，在南方地區被稱為神仙菜，深受廣大市民的喜愛。2004年干制黃花菜硫含量超標逐漸引起了大家的關注，相關部門逐步開始嚴查，現在在售黃花菜基本上都不含硫，但分蒸制曬干和鹽制生曬兩種。

根簇生，肉質，根端膨大成紡錘形；葉基生，狹長帶狀，下端重疊，向上漸平展。

花莖自葉腋抽出，莖頂分枝開花，有花數朵，橙黃色，漏斗形，花被分裂。

用冷水泡約30分鐘，泡后用清水淘洗幾遍，至水幾乎沒有顏色就可以烹制，與多種配料煮、煲、炒均可。冷水泡發是比較自然的方式，可使干菜原汁原味；而熱水是急劇的方法，會損壞黃花菜的質量。